|
|
Varkenslende Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een rechthoekige reep van vet spek., 2 teentjes knoflook, geperst, 1 takje rozemarijn, gehakt, 1/2 grof zeezout, peper, enkele blaadfjes dragon, 800 gram ontbeende varkenslende, 1 eetlepel olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het spek uitspreiden en bestrooien met knoflook, rozemarijn, zeezout, peper en dragon.
Het lendestuk in het midden van het spek leggen en het spek rond het vlees rollen; met keukengaren vastbinden.
De oven voorverwarmen op 200 graden gasoven stand 6. Een ovenschaal met olie invetten, het vlees erin leggen en dit 45-50 minuten bakken of tot de vleessappen helder zijn. Het vlees halverwege de baktijd een keer omdraaien.
Het vlees in dikke plakken heet of koud serveren, met het kookvocht eroverheen geschept.
|
|
|